Αρχείο μηνός Μάρτιος 2012

ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ (“Ζωοκόμος”  Σύγχρονη Κτηνοτροφία και Περιβάλλον ΤΡΙΜΗΝΙΑΙΑ ΕΚΔΟΣΗ Αύγουστος 2011 Τεύχος 10) Από τον Γεώργιο   Μπάρκα Γεωπόνο – Καθηγητή Β/θμιας εκπαίδευσης                                                                                        E-mail: georgios.barkas@gmail.com   Στο προηγούμενο άρθρο μας, αναφερθήκαμε στις βασικές τεχνολογικές γνώσεις, που πρέπει να γνωρίζει αυτός, που … Συνέχεια →

ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ (“Ζωοκόμος”  Σύγχρονη Κτηνοτροφία και Περιβάλλον ΤΡΙΜΗΝΙΑΙΑ ΕΚΔΟΣΗ Μάιος  2011 Τεύχος 9)                                              Από τον                                      Γεώργιο   Μπάρκα                                   Γεωπόνο – Καθηγητή Β/θμιας εκπαίδευσης                                         E-mail: georgios.barkas@gmail.com Η γιαούρτη είναι ένα πολύ γνωστό και διαδεδομένο προϊόν. Παράγεται ύστερα … Συνέχεια →

Από τον Γεώργιο   Μπάρκα Γεωπόνο – Καθηγητή Β/θμιας εκπαίδευσης (ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ: “Ζωοκόμος”  Σύγχρονη Κτηνοτροφία και Περιβάλλον ΤΡΙΜΗΝΙΑΙΑ ΕΚΔΟΣΗ Φεβρουάριος 2011 Τεύχος 8) E-mail: georgios.barkas@gmail.com «‘ Ήλιος  γαρ ούχ  υπερβήσεται μέτρα . εί δε μή, ’Ερινύες  μιν Δίκης επίκουροι  εξευρήσουσιν» .                                                                Ηράκλειτος … Συνέχεια →

Από τον Γεώργιο   Μπάρκα Γεωπόνο – Καθηγητή Β/θμιας εκπαίδευσης (Δημοσιεύθηκε στο περιοδικό  “Ζωοκόμος” Σύγχρονη Κτηνοτροφία και Περιβάλλον ΤΡΙΜΗΝΙΑΙΑ ΕΚΔΟΣΗ Νοέμβριος 2010 Τεύχος 7) E-mail: georgios.barkas@gmail.com Είκοσι επτά  χρόνια,  δεν είναι και λίγα, έτσι ώστε, να αρχίσουμε  να αποτυπώνουμε, έγγραφα  τις … Συνέχεια →

“Προσδιορισμός της Οξύτητας“ ΟΓΚΟΜΕΤΡΙΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ 1.ΜΕΘΟΔΟΣ DORNIC Χρησιμοποιείται κυρίως στην Ολλανδία και Γαλλία και έχει το πλεονέκτημα ότι δίδει την εκατοστιαία περιεκτικότητα οξέος εκφρασμένη σε γαλακτικό οξύ. Απαραίτητα αντιδραστήρια 1) Διάλυμα καυστικού νατρίου Ν/9. 2) Διάλυμα φαινοφθαλεϊνης σε 75 ml … Συνέχεια →

                                                              Οι αλληλοεξαρτώμενες μεταβλητές, που αρχίσαμε να εξετάζουμε στο project της βιοτεχνολογίας του γάλακτος είναι:   α) το γάλα,   β)το βιοένζυμο  (ρενίνη), που προκαλεί πήξη και   γ) τα βακτήρια  Streptococcus thermophilus  και Lactobacillus bulgaricus, που μετατρέπουν την λακτόζη του γάλακτος σε γαλακτικό οξύ. Όλα … Συνέχεια →

Σκοπός αυτού του project είναι να ερευνήσουμε με επιστημονικό τρόπο, τις τοπικές  μας τεχνικές, παραγωγής παραδοσιακών προϊόντων, όπως είναι  η φέτα και το γιαούρτι. Πειράματα και έρευνες, διεξάγονται συνέχεια σε παγκόσμια κλίμακα, με σκοπό την παραγωγή καλύτερης ποιότητας προϊόντων, με … Συνέχεια →