Κυκλοφόρησε το βιβλίο των συνταγών της Ειδικότητας Ελέγχου & Τεχνολογίας τροφίμων του 1ου ΕΠΑΛ Καλαμαριάς. Οι πωλήσεις του στο παζάρι μας σημείωσαν με μεγάλη επιτυχία. Όποιος επιθυμεί να το παραλάβει ενισχύοντας την προσπάθεια των μαθητών μας, παρακαλούμε να επικοινωνήσει μαζί μας (fotraz@sch.gr).

Ο Αλέξανδρος Κουμάντος από την Δραπετσώνα, φαρμακοποιός στο επάγγελμα, δημιούργησε την “Πειραϊκή Μικροζυθοποιϊα” και πουλά την φρέσκια βιολογική μπίρα του, εκτός από την Ελλάδα, ακόμη και στους Γερμανούς!!! Όπως και στην Αμερική, στο Βέλγιο και στη Γαλλία. Πριν ανοίξει την επιχείρηση, επί επτά ολόκληρα χρόνια, από το 1988 έως το 2005, επισκέφτηκε πολλά μικροζυθοποιεία στης […]

Υλικά 10 μανταρίνια μέτρια 300ml τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο ή βοτκα 300γρ. ζάχαρη Γαρίφαλα και ξύλο κανέλας Εκτέλεση Πλένουμε καλά τα μανταρίνια και τα τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα. Τα τοποθετούμε σε μεγάλο γυάλινο βάζο και ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη και το αλκοολούχο ποτό της αρεσκείας μας, τα γαρίφαλα και το ξύλο κανέλας. Τα αφήνουμε για 15-20 […]

Υλικά 1000-1100γρ. κυδώνια καθαρισμένα 90γρ. χυμό λεμονιού 1000γρ. ζάχαρη 700γρ. νερό Εκτέλεση Πλένουμε τα κυδώνια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε μικρά κομμάτια. Τα βράζουμε για περίπου 30-40΄μέσα στο νερό. Όταν μαλακώσουν τα πατάμε με ένα πιρούνι και τα κάνουμε πουρέ. Έπειτα προσθέτουμε τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε για άλλα 30΄προσέχοντας να μην κολλήσει το μείγμα. . Στο τέλος […]