Περί Διατροφής

Ιστότοπος για τη διατροφή, τα τρόφιμα και την υγεία

Αρχική


Χρισουγεννιάτικο παζάρι στο 1ο ΕΠΑΛ -ΕΚ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑΣ!

Δεκ 202316

Afisa5

Υπέροχες αναμνήσεις από τη χρονιά που πέρασε!

Ιούν 202325

Αναμνήσεις Τεχν. Τροφίμων 2022-2023

Πώς ένα ανατέλλον λαμπερό αστέρι έχασε (προσωρινά) το φως του…

Ιούν 202311

Alcaraz2 Alcaraz

Στα χωμάτινα γήπεδα του διάσημου τουρνουά τέννις Roland Garros εκτυλίχθηκε το δράμα του πιο σπουδαίου από τους ανερχόμενους νέους αστέρες του επαγγελματικού τέννις. Οι φίλοι του αθλήματος παρακολουθήσαμε την πολυαναμενόμενη μάχη μεταξύ του πολύπειρου Νόβακ Τζόκοβιτς και του νεαρού, πολλά υποσχόμενου, Κάρλος Αλκαράθ. Κι ενώ τρίβαμε τα χέρια μας κατά τα δύο πρώτα σετ για το εκπληκτικό θέαμα που προσέφεραν οι δύο αθλητές για περισσότερο από δυόμιση ώρες, με τον Ισπανό να κάνει εκπληκτική εμφάνιση και να βελτιώνει, προϊόντος του χρόνου, την απόδοσή του, εντελώς απρόοπτα συνέβη ο τραυματισμός του νεαρού, ο οποίος αποδόθηκε όπως μας πληροφόρησαν οι παρουσιαστές σε κράμπες αρχικά στο χέρι και μετά σε όλο το σώμα του Ισπανού αθλητή.  Οι φιλοδοξίες του για την πρώτη κατάκτηση του Grand Slam του Παρισιού έλαβαν τέλος. Ο ίδιος αποκάλυψε στη συνέχεια ότι είχε κράμπες και στο προηγούμενο παιχνίδι με τον Στέφανο Τσιτσιπά και απέδωσε τον τραυματισμό του στην ένταση και το στρες που ένιωθε στον αγώνα εναντίον του Τζόκοβιτς.

Τα ερωτήματα πολλά:

  • γιατί ο προπονητής και όλη η ομάδα της ιατρικής/διαιτολογικής υποστήριξης του αθλητή δεν αφουγκράστηκε τα σημάδια από τα προηγούμενα παιχνίδια του, ώστε να προλάβει τυχόν ελλείψεις θρεπτικών συστατικών (ηλεκτρολυτών, νερού και άλλων);
  • δεν γνώριζαν πως ο αθλητής πρέπει να αναπληρώνει όλα εκείνα τα διατροφικά στοιχεία που χάνει κατά την συμμετοχή του, μέρα παρά μέρα, σε αγώνες απαιτητικούς που δοκιμάζουν τα όρια της αντοχής, της ευλυγισίας, της εκρηκτικότητας, της ταχύτητας και της μυϊκής του δύναμης και μάλιστα σε δύσκολες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας;
  • μήπως δεν είναι γνωστή η προληπτική αλλά και θεραπευτική δράση της ισορροπημένης φυσικής διατροφής και των, προσεκτικά επιλεγμένων, εξειδικευμένων συμπληρωμάτων διατροφής;
  • αγνοούσαν την επίδραση συγκεκριμένων θρεπτικών στοιχείων στον έλεγχο του στρες και την πρόληψή του εφοδιάζοντας τον αθλητή στο προαγωνιστικό του γεύμα με τις αντίστοιχες τροφές και συμπληρώματα;
  • το ίδιο στρες, ίσως και μεγαλύτερο, δεν θα έπρεπε να νιώθει και ο Τζόκοβιτς, ο οποίος αν και 16 χρόνια μεγαλύτερος, δεν παρουσίασε κανένα σημάδι κόπωσης αλλά διατηρήθηκε «φρέσκος» καθ’ όλη τη διάρκεια του απαιτητικού αγώνα;

Οι υψηλού επιπέδου αθλητές σε τέτοιου μεγέθους αυξημένες επιβαρύνσεις (συνεχόμενοι αγώνες συνήθως με μεγάλη διάρκεια, με έντονο στρες και δύσκολες καιρικές συνθήκες), δοκιμάζουν τις σωματικές και πνευματικές τους δυνάμεις και για τον λόγο αυτό απαιτείται καλά σχεδιασμένη διατροφική υποστήριξη από αγώνα σε αγώνα με στόχο τη μεγιστοποίηση της αθλητικής απόδοσης και τη γρήγορη και πλήρη αποκατάσταση.

Τι έπρεπε να είχε προβλέψει η ιατρική-διαιτολογική του ομάδα;

  • Κάλυψη των ενεργειακών αναγκών καθημερινά και κυρίως την ημέρα του κάθε αγώνα με έμφαση στους σύνθετους υδατάνθρακες βραδείας απορρόφησης που θα διατηρήσουν τα επίπεδα ενέργειας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα με δεδομένη τη μεγάλη διάρκεια των αγώνων.
  • Κάλυψη των πρωτεϊνών με έμφαση στην πρόσληψη όλων των απαραίτητων αμινοξέων (κυρίως της τρυπτοφάνης) αλλά και του μη απαραίτητου αλλά αναγκαίου αμινοξέος γλουταμίνη. Η τρυπτοφάνη είναι πρόδρομος ουσία της σεροτονίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που παίζει σημαντικό ρόλο στον έλεγχο της καλής διάθεσης και τη διαχείριση του στρες και βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο έντερο και τον εγκέφαλο.
  • Κάλυψη των αναγκών σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη C και μαγνήσιο, αρωγές ουσίες στο ταξίδι της τρυπτοφάνης προς τον εγκέφαλο.
  • Πρόσληψη προβιοτικών και γλουταμίνης για καλύτερη λειτουργία του εντέρου και θετική επίδραση στο ΚΝΣ και στον μηχανισμό ανάπτυξης στρες.
  • Πλήρη καταγραφή της απώλειας υγρών και πρόσληψη – αναπλήρωσή τους πριν, κατά τη διάρκεια και μετά τον κάθε αγώνα. Παράλληλη αναπλήρωση των ηλεκτρολυτών που χάνονται διαμέσου της εφίδρωσης με στόχο τη βέλτιστη λειτουργία του κεντρικού νευρικού αλλά και του μυϊκού συστήματος του αθλητή. Ένα καλά σχεδιασμένο αθλητικό ποτό μπορεί να εξασφαλίσει τα παραπάνω αλλά και τον εφοδιασμό με άμεση ενέργεια πριν και κατά τη διάρκεια του αγώνα καθώς και μεταγωνιστικά να βοηθήσει στην αναπλήρωση και του μυϊκού γλυκογόνου, ώστε ο αθλητής να πάει με γεμάτες τις αποθήκες ενέργειας στον επόμενο αγώνα.
  • Κατανάλωση, κατά τα διαλείμματα του αγώνα, τροφίμων όπως μπανάνα (πλούσια σε κάλιο), μπάρες και τζελ ενέργειας (πλούσια σε υδατάνθρακες άμεσης απορρόφησης) και φυσικά άφθονου νερού και ηλεκτρολυτών.
  • Πρόσληψη εξειδικευμένων συμπληρωμάτων διατροφής για αντιμετώπιση εξατομικευμένων ελλείψεων του αθλητή, οι οποίες μπορούν να γίνουν γνωστές με την αρωγή των τεστ DNA.

Ο Καρλίτος έχει εκπληκτικές αθλητικές ικανότητες (ταχύτητα, επιτάχυνση, δύναμη, ευλυγισία) που δεν έχουμε ξαναδεί σε άλλον αθλητή του τέννις σε τέτοιον εξαιρετικό βαθμό και το μέλλον του διαγράφεται λαμπρό, όπως υποστηρίζουν οι ειδικοί. Στην αναμενόμενη εκπληκτική καριέρα του, όπου θα “μετρήσει” πολλές ώρες επίπονης προπόνησης και πολλούς κουραστικούς αγώνες, θα πρέπει να έχει ως σύμμαχο την καλοσχεδιασμένη διατροφική υποστήριξη των αναγκών του γιατί “η νίκη δεν ανήκει μόνο στον πιο επίμονο” αλλά και στον άριστα προετοιμασμένο προπονητικά, ψυχολογικά και οπωσδήποτε διατροφικά.

Φωτεινή Ραζάκου, Msc, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Καθηγήτρια Φυσικής Αγωγής

“Η πορτοκαλί λίμνη”: η συμμετοχή του 1ου ΕΠΑ. Λ Καλαμαριάς στα φετινά Διατροφικά Challenges!

Μαρ 202331

Η συμμετοχή του 1ου ΕΠΑΛ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑΣ στον πανελλήνιο μαθητικό διαγωνισμό

Διατροφικά Challenges” είναι το παρακάτω video που δημιούργησαν οι μαθητές μας:

Απαντήσεις στα θέματα εξετάσεων του ΕΟΠΠΕΠ

Φεβ 202312

Για όσους επιθυμούν να λάβουν μέρος στις εξετάσεις πιστοποίησης της ειδικότητας ‘Στέλεχος Τεχνολογίας και Ελέγχου Τροφίμων και Ποτών’ που θα πραγματοποιηθούν το προσεχές διάστημα από τον ΕΟΠΠΕΠ, μπορούν να επικοινωνήσουν στο email : fotraz@gmail.com.
Οι απαντήσεις στις 306 ερωτήσεις της ύλης είναι διαθέσιμες.FB IMG 1676236252083

Χριστουγεννιάτικο Παζάρι στο 1ο ΕΠΑΛ / ΕΚ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑΣ!

Δεκ 202113

FB IMG 1639341193678

Erasmus+ “Step by step towards digital learning”

Οκτ 202127
Σε ένα σχολείο- στολίδι στην πόλη Bialystok της Πολωνίας φιλοξενήθηκε η αποστολή του σχολείου μας με δύο καθηγήτριες και πέντε μαθητές συμμετέχοντας στις εργασίες του ευρωπαϊκού προγράμματος ERASMUS+ “STEP BY STEP TOWARDS DIGITAL LEARNING” κατά την εβδομάδα 18/10/2021 έως 22/10/2021. Οι συμμετέχουσες χώρες εκτός από την Πολωνία και την Ελλάδα ήταν η Ιταλία, η Ρουμανία και η Λεττονία. Οι Τούρκοι εκπαιδευτικοί και μαθητές συμμετείχαν στη συνάντηση διαδικτυακά.
Όλοι οι συμμετέχοντες μαθητές και εκπαιδευτικοί είχαν την ευκαιρία να παρουσιάσουν τη χώρα, την πόλη και το σχολείο τους καθώς και να εργαστούν από κοινού σε εργασίες (workshops) στο πλαίσιο του θέματος της συνάντησης, που ήταν μέθοδος εκμάθησης Project Based Learning. Η ελληνική αποστολή παρουσίασε και ανέπτυξε την παραπάνω μέθοδο εμπλέκοντας τους συμμετέχοντες μαθητές στη δημιουργία της συνταγής “Σοκολατόμπαλες ενέργειας” που ήταν και το τελικό πόνημα της μεθόδου. Η συνταγή ενθουσίασε εκπαιδευτικούς και μαθητές.
Πολιτιστικές ξεναγήσεις στην πόλη, σε μουσεία, σε τόπους λατρείας και άλλες εκπαιδευτικές εκδηλώσεις έλαβαν χώρα, με σκοπό τη γνώση της ιστορίας της περιοχής καθώς και την εξοικείωση με τις καθημερινές συνήθειες των κατοίκων.
Η συνολική εμπειρία των μαθητών μας από τη συνάντηση ήταν εξαιρετική καθώς επέστρεψαν με όμορφες αναμνήσεις, ικανοποιημένοι από τη φιλοξενία και χαρούμενοι με τις νέες σχέσεις φιλίας και αλληλεγγύης που ανέπτυξαν με τους άλλους συμμετέχοντες μαθητές.
Η επόμενη συνάντηση θα πραγματοποιηθεί (εκτός απροόπτου) στην πόλη Nocera Umbra της Ιταλίας στο τέλος Νοεμβρίου.
Για τη διάδοση του προγράμματος παρακαλούμε κάντε like στην σελίδα μας στο FB ακολουθώντας τον παρακάτω σύνδεσμο:

Παρασκευή και διανομή υγιεινών μικρογευμμάτων από τους μαθητές μας!

Οκτ 202116

16η Οκτωβρίου: Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής:

Δράση των μαθητών της ειδικότητας Τεχνολογίας Τροφίμων & Ποτών του 1ου ΕΠΑΛ Καλαμαριάς!

Πολλά συγχαρητήρια στους δημιουργικούς μαθητές μας για τη δράση αυτή! Πολλά μπράβο για την έμπνευση, το μεράκι και την προσπάθειά τους να παρασκευάσουν υγιεινά, ισορροπημένα γευστικά και διατροφικά μικρογεύματα για τους συμμαθητές τους με αφορμή τη σημερινή Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής! ????????????????????????❤

Τρίτη θέση για το ΕΚ Καλαμαριάς στον Πανελλήνιο Μαθητικό Διαγωνισμό “Διατροφικά Challenges”!

Ιούν 202117
Με πολύ χαρά σας ανακοινώνουμε ότι το σχολείο μας το ΕΚ Καλαμαριάς κατέκτησε την 3η θέση στον Πανελλήνιο Μαθητικό Διαγωνισμό “Διατροφικά Challenges” που διοργανώθηκε από το Ίδρυμα Διατροφικών Μελετών και Ερευνών”. Η δημιουργία των μαθητών μας ήταν οι σοκολατόμπαλες ενέργειας! Συγχαρητήρια σε όλους τους συμμετέχοντες μαθητές και εκπαιδευτικούς από όλη την Ελλάδα που έλαβαν μέρος με τις εξαιρετικές τους δημιουργίες στον πρωτότυπο αυτό διαγωνισμό! Ευχαριστούμε θερμά τους διοργανωτές και ανυπομονούμε για τη διοργάνωση του διαγωνισμού την επόμενη χρονιά!
Οι μαθητές που συμμετείχαν ήταν οι:
Δανιηλίδης Πασχάλης
Μερτζεμέκης Γιώργος
Μαυράκη Σοφία
Μπέη Μαρία και
Χαμάτι Ορέστης (φωτογράφος)
Οι εκπαιδευτικοί που καθοδήγησαν τους μαθητές ήταν οι:
Κωστελίδου Θεοδώρα
Γκιουγκή Βασιλική
Μαστέλλου Φανουρία και
Ραζάκου Φωτεινή
Ενημερωθείτε σχετικά στο site του ΙΔΜΕ:

ΠΡΟΚΡΙΣΗ ΣΤΗ Γ’ ΦΑΣΗ ΤΟΥ ΜΑΘΗΤΙΚΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ “ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ CHALLENGES”!

Ιούν 20218

Με χαρά υποδεχθήκαμε την είδηση ότι οι δημιουργίες των μαθητών μας και του 1ου ΕΠΑΛ αλλά και  του ΕΚ Καλαμαριάς προκρίθηκαν στην Γ φάση του πανελλήνιου μαθητικού διαγωνισμού “ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ CHALLENGES”! Ο διαγωνισμός ήταν μια εξαιρετική πρωτοβουλία των συναδέλφων του ΙΔΜΕ (Ινστιτούτο Διατροφικών Μελετών & Ερευνών) και είχε ως αντικείμενο την καταγραφή της συνταγής και παρασκευή ενός υγιεινού και θρεπτικού σνακ που να είναι φτιαγμένο από εφήβους για εφήβους! Οι μαθητές μας, με πολύ μεράκι και παρόλη την αναπόφευκτη επικοινωνία μέσω WEBΕX κατά το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, κατάφεραν να παράξουν δύο όμορφες , θρεπτικές και υγιεινές συνταγές και να κερδίσουν την πρόκρισή τους στην επόμενη φάση του διαγωνισμού! Καλή επιτυχία και στην επόμενη φάση!

Τα έργα μας: Μεσογειακή φωλιά και Σοκολατόμπαλες ενέργειας

Μεσογειακή φωλιά

Στο έργο συμμετείχαν οι μαθήτριες της Α΄τάξης:

Καραγιαννίδου Μαρίνα, Κεσκίνη Άννα, Κούρτη Χρύσα, Μαλαμούδη Μαρία, Πολίτου Κυριακή, Σερενίδου Μαρία

Σοκολατόμπαλες ενέργειας

Στο έργο συμμετείχαν οι μαθητές/τριες της Γ Τροφίμων:

Δανιηλίδης Πασχάλης, Μαυράκη Σοφία, Μερτζεμέκης Γιώργος και από τη Β Υγείας η Μπέη Μαρία

Φωτογράφος και των δύο έργων ήταν ο μαθητής της Γ Πληροφορικής Χαμάτι Ορέστης.

Περισσότερα προσεχώς στην ιστοσελίδα του ιδρύματος:    www.insr.gr

Πρόγραμμα Πανελλαδικών Εξετάσεων 2021

Ιούν 20211

Πρόγραμμα πανελλαδικών εξετάσεων 2021

« Παλιότερα άρθρα

Ακολουθήστε… την “άχνη” μας στο facebook

Ακολουθείστε (την ..."άχνη") μας...

instagram

Ακολουθείστε μας στο Instagram

Η ώρα πήγε…

Healthy Tips

 

 

 

Η αντιοξειδωτική δράση του ροδιού είναι 3 φορές μεγαλύτερη από του κόκκινου κρασιού και του πράσινου τσαγιού. Τα ρόδια χρωστούν την ισχυρή αντιοξειδωτική τους δράση στα φυτοθρεπτικάτης οικογένειας των φλαβονοειδών, όπως οι ανθοκυανίνες, το ελαγικό οξύ και οι τανίνες.

Καταναλώνετε ρόδια καθημερινά όταν είναι η εποχή τους.

Πίνετε ένα ποτήρι χυμό ρόδι (χωρίς πρόσθετη ζάχαρη) 1-2 φορές την εβδομάδα όλο τον υπόλοιπο χρόνο.

Εμπλουτίστε την καθημερινή διατροφή σας με την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών διαφορετικών χρωμάτων για να παραλάβετε βιταμίνες και άλλα φυτοχημικά συστατικά, ουσίες πολύτιμες για την υγεία σας!

Η κατανάλωση 10 καρυδιών κάθε μέρα βοηθά την καρδιά και τις αρτηρίες και συμβάλλει εναντίον του διαβήτη και του καρκίνου.

Βάζετε στα φαγητά σας διατροφικά βότανα, όπως δενδρολίβανο, φασκομηλιά, μαντζουράνα, εστραγκόν και ρίγανη. Σας προσφέρουν έτσι ουσίες που ωφελούν την υγεία και παρατείνουν τη νεότητα.Η κατανάλωση σοκολάτας σχετίζεται με μείωση του κινδύνου για καρδιακή προσβολή, διαβήτη και εγκεφαλικό επεισόδιο. Προτιμάτε τη σοκολάτα πλούσια σε κακάο, φτωχή σε ζάχαρη και λίπη.

Μάρτιος 2024
Δ Τ Τ Π Π Σ Κ
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Αρχείο δημοσιεύσεων

Στο ιστολόγιο αυτό μπορείτε να ενημερώνεστε για τις δράσεις και τα μαθήματα της ειδικότητας Τεχνολογίας Τροφίμων του 1ου ΕΠΑΛ Καλαμαριάς, να παρακολουθείτε νέα σχετικά με τη διατροφή και τα τρόφιμα, καθώς και να εκφράζετε τις απορίες και ερωτήματά σας σχετικά με αυτά. 
 

European Radio Logo

Αρχείο δημοσιεύσεων

Translate

Σαν σήμερα

4/3/1878: Εξαγριωμένοι Τούρκοι καταλαμβάνουν το Λιτόχωρο, το πυρπολούν και εκτελούν τους γέροντες κατοίκους του.



Άνοιγμα μενού
Αλλαγή μεγέθους γραμματοσειράς
Αντίθεση
Μετάβαση σε γραμμή εργαλείων