Traditionelles Gebäck zur Weihnachtszeit
Zutaten:
3 Eiweiß
250 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
400 g gemahlene Mandeln mit Schale
Portionen: ca. 40 Stück
Arbeitszeit: 45 Min. (tatsächliche Zubereitungszeit) / Backzeit: 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Zubereitung:
Eiweiß mit dem Mixer sehr steif schlagen. Puderzucker nach und nach dazugeben. Zum Bestreichen der Sterne 2 gut gehäufte Esslöffel Baiser-Masse abnehmen. Vanillezucker, Zimt und die Hälfte der Mandeln vorsichtig mit dem Teigschaber unter die übrige Baiser-Masse heben. Vom Rest der Mandeln so viel unterkneten, dass der Teig kaum noch klebt.
Großen Gefrierbeutel aufschneiden, mit etwas gemahlenen Mandeln bestreuen und Teig darin etwa 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Mit dem restlichen Baiser bestreichen. Für 25 Minuten bei 140 Grad Ober-/Unterhitze in den unteren Teil im Backofen geben. Die Zimtsterne mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Quelle: http://www.chefkoch.de
