Ο γαλατάς ήταν επάγγελμα πλανόδιου μικροπωλήτη παλαιότερων εποχών, που διατηρήθηκε μέχρι τις αρχές  του 20ου αιώνα, που σήμερα έχει εκλείψει σχεδόν τελείως από αρκετές χώρες της Ευρώπης. Ο γαλατάς εργαζόταν στα μεγάλα αστικά κέντρα και όχι στα χωριά καθώς εκεί υπήρχε η δυνατότητα, εξ ανάγκης, για άμεση πώληση φρέσκου γάλακτος. Ο γαλατάς αναλάμβανε τη διάθεση του γάλακτος και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων (συνήθως γιαουρτιού και βουτύρου) στα σπίτια. Το μεταφορικό του μέσο ήταν ένα υποζύγιο, γάιδαρος ή μουλάρι, μερικές φορές ανοιχτή ή κλειστή ελαφριά άμαξα και αργότερα το ποδήλατο ή μηχανοκίνητο δίτροχο. 

Νικολέτα