Χριστουγεννιάτικες Συνταγές από το ΣΤ’2

To Ρολό χοιρινό με αποξηραμένα φρούτα.

Υλικά

  1.      1 1/2  κιλό  χοιρινό κρέας χωρίς  κόκκαλα ανοιγμένο για ρολό
  2.         8 δαμάσκηνα  ξερά
  3.         8 βερίκοκα ξερά
  4.       2 κ.σ  φουντούκια χοντροκομμένα
  5.       3-4 φέτες μπεικόν
  6.       Φρέσκα μυρωδικά [ θυμάρι, κόλιανδρο, μαϊντανό] ψιλοκομμένα
  7.         6  κρεμμύδια για στιφάδο
  8.         2  ξυλάκια κανέλας
  9.         1  κουτ. γλυκού κανέλα σκόνη
  10. 2-3 κόκκους μπαχάρι
  11. 2 ποτηράκια γλυκό κρασί χλιαρό
  12. 3  κουτ.  σούπας  Flora Soft με βούτυρο
  13. αλάτι-πιπέρι                                                                                                                         

Εκτέλεση

Προθερμάνετε  τον φούρνο στους 180ο C  . Μουλιάστε τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα στο κρασί.  Καθαρίστε τα κρεμμύδια.

Απλώστε το χοιρινό σε έναν πάγκο.  Πασπαλίστε με αλάτι ,πιπέρι και την κανέλα.  Απλώστε πάνω του το μπέικον και προσθέστε τα μισά ξερά φρούτα, καθώς και τα φουντούκια.  Πασπαλίστε με τα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, τυλίξτε το κρέας σε ρολά και δέστε με σπάγκο.

Τοποθετήστε το ρολό σε ταψί και γύρω του βάλτε τα κρεμμύδια, τα ξυλάκια κανέλας σπασμένα στα 2 και το μπαχάρι. Περιχύστε με το Flora Soft με βούτυρο, χλιαρό νερό, το ένα ποτηράκι κρασί και αλατοπίπερο.


Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για  50 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, προσθέστε τα υπόλοιπα ξερά φρούτα και το υπόλοιπο κρασί και ψήστε για ακόμα 30 λεπτά περίπου.

ΚΑΛΗ  ΟΡΕΞΗ !!!