Ο θρύλος των μαντλέν
Κάποιοι λένε ότι η μαντλέν φτιάχτηκε για πρώτη φορά από έναν ζαχαροπλάστη, τον Jean Avice, τον 19ο αιώνα, αν και οι περισσότεροι πιστεύουν ότι η μαντλέν έχει πολύ παλαιότερη προέλευση. Η πόλη Commercy στη Λωρραίνη είναι πολύ στενά συνδεδεμένη με τη μαντλέν (υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές που εδρεύουν εκεί) και ο θρύλος λέει ότι εμφανίστηκε για πρώτη φορά εδώ τον 1700. Μια νεαρή κοπέλα που ονομαζόταν Madeleine, ήταν ζαχαροπλάστης του Δούκα της Λωρραίνης, Stanislas Leszczyński, και το μόνο που ήξερε να φτιάχνει ήταν η συνταγή της γιαγιάς της. Όλοι τις λάτρεψαν και έτσι γεννήθηκε η «μαντλέν».
Ο Λουδοβίκος ΙΕ΄ έκανε τις μαντλέν διάσημες στις Βερσαλλίες
Η ιστορία λέει ότι ο βασιλιάς Λουδοβίκος ΙΕ΄ δοκίμασε για πρώτη φορά μαντλέν σε μια επίσκεψη στη Λωρραίνη και ενθουσιάστηκε πολύ. Τις έδωσε στη σύζυγό του, Μαρί, η οποία με τη σειρά της τις σύστησε στη γαλλική αυλή. Απογειώθηκαν, όπως λέει και η παροιμία, σαν ζεστά κέικ!
