Σύνηθες πλέον έθιμο στη Μερόπη είναι το κέρασμα της περίφημης μπουκουβάλας, την ημέρα της Αναλήψεως. Την Πέμπτη 9 Ιουνίου όλο το σχολείο μύρισε αυτήν την υπέροχη πίτα που έφτιαξε ο σύλλογος γυναικών του χωριού, η οποία φτιάχνεται με τα υλικά της ζύμης και παστό χοιρινό. Και του χρόνου!