Το δημοτικό σχολείο Ευκαρπίας είναι ίσως το πιο πολύμορφο σχολείο! Γιατί; Είναι ένα 6/θέσιο σχολείο που προέκυψε από την συγχώνευση δεκαοχτώ χωριών! Τα χωριά αυτά είναι ο Άγιος Αντώνιος, η Αντιγόνεια, τα Άνω Θεοδωράκια, η Βάθη, το Γερακαριό, το Δίβουνο, η Ευκαρπία, το Κεντρικό, το Κοιλάδι, η Κοκκινιά, η Μαυροπλαγιά, το Μεταξοχώρι, το Μυλοχώρι, η Ποντοκερασιά, ο Σπουργίτης, η Τέρπυλλος, η Φύσκα και το Χειμαδιό.