Σόγια
Μονοετές φυτό της οικογένειας των ψυχανθών. Το στέλεχός του φτάνει τα 2μ.. Έχει μακρόμισχα φύλλα και μικρά άνθη, άσπρα στα περισσότερα είδη. Η σόγια προέρχεται από την Κίνα, όπου καλλιεργείται εδώ και 5.000 χρόνια. Στις αρχές του 20ου αι. άρχισε να γίνεται γνωστή και σε άλλες χώρες. Σήμερα, η καλλιέργεια της σόγιας είναι πολύ διαδεδομένη στις Η.Π.Α. στα κράτη της πρώην Ε.Σ.Σ.Δ και τη Βραζιλία.
Όσπριο πλούσιο σε πρωτεΐνες και λεύκωμα αποτελεί θρεπτική τροφή για ανθρώπους και ζώα. Από τα σπέρματά της βγαίνει το σογιέλαιο, ενώ από αυτά παρασκευάζεται επίσης αλεύρι, τυρί, και ένα υποκατάστατο του καφέ.
Πηγή: Νέα παιδική εγκυκλοπαίδεια
Αποστόλης Σαπέτκο
