Στην περιοχή της Ιεράπετρας υπαρχουν πολλές ελαιοκαλλιέργειες απο τα πολύ παλιά χρόνια και για αυτό η διατροφή χαρακτηρίζεται απο υψηλή κατανάλωση ελαιόλαδου.

Η συγκομιδή του ελαιόκαρπου είναι οικογενειακή υπόθεση και απο μικρή ηλικία οι γονείς παίρνουν τα παιδιά μαζί τους.