ΖΜΑΡΚΑ
Υλικά: λίγδα λουκάνικα κομματάκια χοιρινό κρέας Εκτέλεση: Βάζουμε τη λίγδα στο τηγάνι και ρίχνουμε τα λουκάνικα και το χοιρινό κρέας να τηγανιστούν. Έπειτα σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και αλεύρι ώσπου να δέσουν και τα ρίχνουμε στο τηγάνι να πάρουν μία βράση όλα μαζί. ..καλή όρεξη.
ΨΙΡΟΥΚΙΑ
Υλικά: 1 ξερό κρεμμύδι 2 κουταλιές λάδι ή λίγδα(λίπος), νερό, αλεύρι. Εκτέλεση: Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό ώσπου να βράσει. Προσθέτουμε αλεύρι μέχρι να σφίξει και το αφήνουμε να ροδίσει, μετά το γυρίζουμε ανάποδα για να ροδίσει και από την άλλη πλευρά. ..καλή όρεξη
ΠΕΤΑΛΙΔΕΣ ΜΕ ΡΥΖΙ
Υλικά: 500γρ. πεταλίδες 200γρ κοχυλάκια 1 1/2 φλυτζάνες ρύζι ψιλοκομμένος μαϊντανός πιπεριά πράσινη και κόκκινη 1 κρεμμύδι Εκτέλεση: Ζεματάμε σε αρμυρό νερό τα θαλασσινά για 5 λεπτά περίπου. Βγάζουμε τα κοχύλια από την κατσαρόλα και σουρώνουμε το νερό που χρησιμοποιήσαμε. Τσιγαρίζουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και μετά βάζουμε τις πιπεριές μέχρι να μαραθούν. Αφού […]
ΑΛΜΥΡΟΣ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ
Υλικά 1 φύλλο ξερό μπακαλιάρο 1/2 κιλό δαμάσκηνα σάλτσα ντομάτας 1 χούφτα σταφίδες 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια αλάτι – πιπέρι – φύλλα δάφνης Εκτέλεση: Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο και τον κόβουμε σε μερίδες. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε καλά, ρίχνουμε στο τηγάνι τη σάλτσα, τις σταφίδες, τη δάφνη λίγο αλάτι και πιπέρι. Τα […]
ΚΟΛΙΦΑΔΟΚΕΦΤΕΔΕΣ
Υλικά για ένα κιλό κολιφαδοκεφτέδες 500γρ. κολιφάδες 1 αυγό 1 κρεμμύδι ή 2 φρέσκα κρεμμυδάκια πιπέρι ρίγανη δυόσμος αλεύρι αλάτι λάδι Εκτέλεση Αφού βράσουμε λίγο τις κολιφάδες, τις αφήνουμε να στραγγίσουν. Τις βάζουμε σε μια βαθιά πιατέλα και ρίχνουμε το τριμμένο κρεμμύδι, το αυγό, και τα υπόλοιπα αρωματικά. Τα ζυμώνουμε ώστε να γίνουν ένα μείγμα.Μόλις […]
ΚΟΛΟΜΠΑΡΟΠΙΤΑ
Αυτή η πίτα γίνεται με πράσινα κολοκύθια, είναι τα ίδια με αυτά που τρώμε τηγανητά αλλά τα έχουμε αφήσει να μεγαλώσουν λίγο περισσότερο. Πρώτα καθαρίζουμε το κολοκύθι από τη φλούδα και μετά το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αφαιρούμε τα σπόρια και κρατάμε το σκληρό μέρος. Αφού τελειώσουμε αυτή τη διαδικασία τα τρίβουμε στον τρίφτη και […]
Κολομπαρόπιτα
Αυτή η πίτα γίνεται με πράσινα κολοκύθια, είναι τα ίδια με αυτά που τρώμε τηγανητά αλλά τα έχουμε αφήσει να μεγαλώσουν λίγο περισσότερο. Πρώτα καθαρίζουμε το κολοκύθι από τη φλούδα και μετά το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αφαιρούμε τα σπόρια και κρατάμε το σκληρό μέρος. Αφού τελειώσουμε αυτή τη διαδικασία τα τρίβουμε στον τρίφτη και […]
Ψήμα
Ψήμα Υλικά: 2,5 κιλά κατσικάκι ή αρνάκι 1 συκωταριά αντίστοιχα 2,5 κούπες ρύζι καρολίνα 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ματσάκι άνηθο, λίγο δυόσμο Αλάτι, πιπέρι, λεμόνι, σκόρδο. Εκτέλεση: Πλένουμε πολύ καλά τη συκωταριά, την αχνίζουμε και την κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια. Τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι τη συκωταριά με τα φρέσκα και […]