ALL DISEASE BEGINS IN THE GUT

ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

Οι μαθητές/τριες κληθήκαν να εργαστούν βάση ενός κοινού σεναρίου. Αρχικά, κλήθηκαν να  απαντήσουν αν έχουν ακούσει ποτέ τον όρο «Λειτουργικά τρόφιμα» σε ένα menti. Ακολούθησε ένας καταιγισμός ιδεών για τα λειτουργικά τρόφιμα και τις ευεργετικές ιδιότητές τους και κλήθηκαν σε ένα νέο menti να γράψουν 3 λέξεις-κλειδιά που συνδέονται με το τι σημαίνει ο όρος «λειτουργικό» . Κάνοντας χρήση ου συννεφόλεξου που δημιουργήθηκε αναφερθήκαμε σε ορισμένες βασικές πληροφορίες που εμπίπτουν στη σημασία και την ύπαρξη λειτουργικών τροφίμων.

Κατόπιν οι μαθητές/τριες εργάστηκαν ομαδοσυνεργατικά σε εθνικό επίπεδο. Κάνοντας χρήση των πηγών που δόθηκαν από τους εκπαιδευτικούς κλήθηκαν να αναζητήσουν τι σημαίνει μια λειτουργική τροφή εξ ορισμού.

Ύστερα, βάση το γεγονός ότι η δράση των λειτουργικών τροφίμων οφείλεται σε ένα συγκεκριμένο λειτουργικό συστατικό, για παράδειγμα τρόφιμα που περιέχουν προβιοτικά και πρεβιοτικά, ζητήθηκε να γίνει καταγραφή σε ένα νέο menti 3 πιθανών λειτουργικών συστατικών. Βάση αυτών αναφέρθηκαν παραδείγματα λειτουργικών τροφίμων ΚΑΙ προσδιορίστηκε το βασικό συστατικό τους.

Κατόπιν αναρωτηθήκαμε:

  • Ποια είναι τα οφέλη της κατανάλωσής τους;
  • Υπάρχουν  αποδεκτές επιστημονικές αποδείξεις για  όλα αυτά τα προϊόντα;
  •  Ποια είναι τα πιο ευεργετικά;

αλλά και θίξαμε το γεγονός ότι  ισχυρισμοί διατροφής ορίζονται οι ορισμοί που δηλώνουν ότι ένα τρόφιμο έχει ευεργετικές θρεπτικές ιδιότητες, π.χ. «χαμηλά λιπαρά», «χωρίς προσθήκη ζάχαρης», «υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες» αλλά και ότι ένας ισχυρισμός υγείας είναι οποιαδήποτε δήλωση – χρησιμοποιείται στις ετικέτες ή στο μάρκετινγκ – που υποδηλώνει οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση ενός δεδομένου φαγητού.

Τέλος οι μαθητές/τριες ενθαρρύνθηκαν να σκεφτούν κριτικά στο εάν υπάρχει διαφορά μεταξύ αυτών και προϊόντων με προτεινόμενους ισχυρισμούς υγείας και στη συνέχεια να απαντήσουνε στην ουσιώδη ερώτησή μας:

Χρειαζόμαστε ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ; ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΒΟΗΘΟΥΝ ΤΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΛΗΨΗ ΧΡΟΝΙΚΩΝ ΑΣΘΕΝΕΙΩΝ;

ΠΗΓΕΣ:

shorturl.at/gV248
shorturl.at/egpG7
shorturl.at/pFGP5
shorturl.at/mBIOX
shorturl.at/qBJX0
shorturl.at/noxzR
shorturl.at/nprDS
shorturl.at/zCK69
shorturl.at/glmD9
shorturl.at/CSV39

 

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

-Αυτή η δραστηριότητα αντιμετωπίστηκε ως ομαδική εργασία σε εθνικές ομάδες .

– Είχε δοθεί η συμβουλή να διατηρούν σημειώσεις κατά την διάρκεια της έρευνας ώστε να  προετοιμάσουν ερωτήσεις πολλαπλής επιλογής για ένα κοινό κουίζ. 

Είχαμε ετοιμάσει μια ρουμπρίκα ώστε να χρησιμοποιηθεί για αυτοαξιολόγηση. Είχε γνωστοποιηθεί πριν την έναρξη εργασιών …

ΤΕΛΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ: αφίσες ή γραφήματα.Στο πλαίσιο αυτού του σεναρίου από τους μαθητές/τριες του 1ου ΕΠΑΛ Ναυπάκτου δημιουργήθηκαν:



Λήψη αρχείου



Λήψη αρχείου