Στη σελίδα αυτή καταχωρούνται ερωτήσεις των μαθητών του Πειραματικού Λυκείου Παν. Πατρών
οι οποίες σχετίζονται με τις Βιολογικές Επιστήμες και καταγράφονται και οι απαντήσεις.
ΕΡΩΤΗΣΗ 2
Συμπληρώματα Πρωτεϊνών
Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες ως δομικό συτατικό των μυών. Μια ισορροπημένη διατροφή παρέχει τις απαραίτητες πρωτεΐνες. Η υπερβολική ποσότητα πρωτεϊνών και ιδιαίτερα όταν λαμβάνεται ως σκόνη για συμπλήρωμα κυρίως από τους αθλούμενους σε γυμναστήρια, εγκυμονεί κινδύνους.
Πρώτον, επιβαρύνει τα νεφρά καθώς εκεί αποβάλονται τα προϊόντα μεταβολισμού των πρωτεϊνών.
Δεύτερον, επειδή περιέχουν χημικές προσμίξεις δηλαδή ουσίες εκτός των πρωτεϊνών, επηρεάζουν και το ήπαρ. Ένα παράδειγμα τέτοιων ουσιών είναι τα συνθετικά αναβολικά στεροειδή που είναι επικίνδυνα για την υγεία μας.
(βλέπε http://www.mednet.gr/archives/2009-5/pdf/601.pdf)
Συμπερασματικά, δεν είναι απαραίτητα τα συμπληρώματα εκτός αν συσταθούν από ειδικό ιατρό για συγκεκριμμένο λόγο και μικρό χρονικό διάστημα.
ΕΡΩΤΗΣΗ 1
Πώς μπορούν τα αμινοξέα να σχηματίζουν α-έλικες και πτυχώσεις (δευτεροταγής δομή) ενώ αποτελούν οργανικές ενώσεις, οι οποίες δεν εμφανίζουν υψηλή πολικότητα;
ΑΠΑΝΤΗΣΗ 1
Τα αμινοξέα διαφοροποιούνται στην πλευρική ομάδα R (βλέπε εικόνα 1) και ανάλογα με την ομάδα αυτή εμφανίζουν και διαφορετικές ιδιότητες.
Τα αμινοξέα διακρίνονται σε 4 κατηγορίες ανάλογα με την R ομάδα, σε μη πολικά, πολικά ουδέτερα, θετικά φορτισμένα και αρνητικά φορτισμένα σε φυσιολογικό pH. Συνεπώς λόγω των πολικών ομάδων έχουν τη δυνατότητα να σχηματίζουν α-έλικες και δομές β-πτυχωτής επιφάνειας που είναι αποτέλεσμα των ενδομοριακών αλληλεπιδράσεων.
Αφήστε μια απάντηση