Κατηγορία: Τεχνικός Τεχνολογίας Τροφίμων και Ποτών

Οι μαθητές της Γ Τεχνολογίας Τροφίμων και Ποτών παρασκεύασαν σήμερα αφράτο και πεντανόστιμο ψωμάκι! Ας μάθουμε, λοιπόν, λίγα πράγματα για το τρόπο που γίνεται το ψωμί, δηλαδή για την αλκοολική ζύμωση! Ως ζύμωση, χαρακτηρίζεται η διάσπαση των υδατανθράκων και κάποιων άλλων ουσιών σε απλούστερες ενώσεις με τη δράση των μικροοργανισμών ή ενζύμων. Στην Τεχνολογία Τροφίμων,…Συνέχεια ανάγνωσης Παρασκευή άρτου – Αλκοολική ζύμωση