Κυρίως πιάτα

• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 250 γρ. λουκάνικο, χωριάτικο
• 500 γρ. πατάτες
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 1 κ.γ. κόλιανδρο, σε σπόρους
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 50 γρ. κρασί λευκό
• 300 γρ. νερό
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 κύβο κότας
• αλάτι
• πιπέρι
• 600 γρ. φασολάκια πλατιά
• 1/2 ματσάκι άνηθο
• 1/2 ματσάκι δυόσμο

Για το σερβίρισμα:

• φέτες ψωμί
• 100 γρ. φέτα
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• πιπέρι
• φύλλα δυόσμου

• 1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
• 100 γρ. νερό
• 1 κ.σ. κόκκους πιπεριού
• 2 κόκκους μπαχάρι
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 σκ. σκόρδο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1 κιλό χταπόδι
• 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ
• αλάτι
• πιπέρι
• 400 ml ηλιέλαιο

• 6 τορτίγιες, 12 εκ.
• 200 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου, ψημένο
• 1 κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη
• 1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
• 1 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
• 1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
• 1 πρέζα μπούκοβο
• 80 γρ. σάλτσα BBQ, ή κέτσαπ
• 100 γρ. τσένταρ, τριμμένο
• 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

Για το σερβίρισμα:

• κόλιανδρο
• φέτες λάιμ

• 1 1/2 κιλό μπούτια κοτόπουλου
• 10 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κρεμμύδι
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 2 στικ κανέλα
• 2 φύλλα δάφνης
• 300 γρ. κριθαράκι, μέτριο
• 1-2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 50 γρ. κρασί κόκκινο
• 600 γρ. νερό
• 680 γρ. ντομάτες, τριμμένες
• 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική

• 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 800 γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο
• 1 1/2 κιλό κουνέλι
• αλάτι
• πιπέρι
• 30 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 100 γρ. κρασί κόκκινο
• 50 γρ. ξίδι, από κόκκινο κρασί
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 150 γρ. νερό
• 1/2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.σ. κόκκους μπαχάρι
• 1 στικ κανέλα
• 2-3 φύλλα δάφνης
• 1 κύβο κότας
• 2 σκ. σκόρδο