Το περιβαλλοντικό πρόγραμμα «Ελιά, ανακύκλωση παραγώγων ελαιοκάρπου» σχεδίασαν και εκπόνησαν οι καθηγήτριες κ. Πετροπούλου Χριστίνα, Φυσικός και Καλιτσουνάκη Αικατερίνη, Εικαστικός κατά το σχολικό έτος 2012-2013. Το περιβαλλοντικό αυτό πρόγραμμα χρηματοδοτούν η Γραμματεία Νέας Γενιάς και το Γραφείο Παιδείας του Δήμου Φυλής. Στο πρόγραμμα συμμετέχουν μαθητές της Β και Γ τάξης του 4ου Γυμνασίου Άνω Λιοσίων.
Στα πλαίσια του περιβαλλοντικού προγράμματος «Ελιά», έγιναν οι εξής εκπαιδευτικές δραστηριότητες:
1. Βιοντίζελ στο 4ο Γυμνάσιο Άνω Λιοσίων – Διαχείριση ελαϊκών αποβλήτων στο χημείο του σχολείου μας. Οι συμμετέχοντες στο πρόγραμμα μαθητές και μαθήτριες της Β και Γ τάξης με την καθοδήγηση των υπευθύνων του προγράμματος κ. Πετροπούλου Χριστίνα, Φυσικό, και Καλιτσουνάκη Αικατερίνη, Εικαστικό, αφού εξοπλίστηκαν με τα κατάλληλα προστατευτικά μέσα (γάντια, μάσκες κλπ) έμαθαν να κατασκευάζουν βιολογικό καύσιμο, ανακυκλώνοντας άχρηστα τηγανέλαια που συνέλλεξαν. Οι υπεύθυνες καθηγήτριες χρησιμοποιώντας διαθεματικές και βιωματικές προσεγγίσεις διδασκαλίας δίδαξαν μέσω του πειράματος την απλότητα και μεθοδικότητα της επιστημονικής σκέψης, την κοινωνική αξία και ισοτιμία της πνευματικής και της χειρωνακτικής εργασίας και τους ενέπνευσαν την αγάπη προς τον άνθρωπο, τη ζωή και τη φύση. Η κατασκευή του βιοντίζελ από ανακυκλώσιμα τηγανέλαια έχει αποτυπωθεί στο αναρτημένο στο διαδίκτυο βίντεο: http://youtu.be/hxtIguhN3f0
2. Σαπούνι στο 4ο Γυμνάσιο Άνω Λιοσίων
Οι συμμετέχοντες στο πρόγραμμα μαθητές και μαθήτριες της Β και Γ τάξης με την καθοδήγηση των υπευθύνων του προγράμματος κ. Πετροπούλου Χριστίνα, Φυσικό, και Καλιτσουνάκη Αικατερίνη, Εικαστικό, κατασκεύασαν αρωματικά σαπουνάκια στο σχολείο. Οι μαθητές με την καθοδήγηση των υπευθύνων του προγράμματος εκπαιδευτικών ανέπτυξαν την αισθητική τους συνθέτοντας τα ξεχωριστά αρώματα σοκολάτα, τριαντάφυλλο κλπ και κατασκευάζοντας μικρά σαπούνια σε σχέδια παρμένα από τη φύση. Οι μαθητές μέσα από αυτή τη δραστηριότητα δεν έμαθαν μόνο την χρησιμότητα και την χημική σύνθεση των παραγώγων του ελαιοκάρπου, αλλά γνώρισαν και πως κατασκεύαζαν οι προ-προ γιαγιάδες τους διάφορα είδη πρώτης ανάγκης στα πλαίσια της οικιακής οικονομίας. Επίσης με ενθουσιασμό επιχείρησαν και αφού συσκεύασαν τα σαπουνάκια σε χαριτωμένες συσκευασίες, τα πούλησαν σε σχολικό παζάρι την ημέρα της απόδοσης των ελέγχων προόδου του β τριμήνου. Η διαδικασία παραγωγής σαπουνιού είναι αναρτημένη στο διαδίκτυο στη διεύθυνση http://youtu.be/-qcbS_bgUuU
3. Ως επόμενη δράση οι συμμετέχοντες μαθητές και μαθήτριες στο περιβαλλοντικό πρόγραμμα «Ελιά», την Τετάρτη 27 Μαρτίου 2013 πραγματοποίησαν εκπ/κή επίσκεψη στο ελαιοτριβείο Νικολάου στα Μέγαρα με συνοδούς τις συντονίστριες του προγράμματος κ. Πετροπούλου Χρ. φυσικό και κ. Καλιτσουνάκη Αικ. εικαστικών. Σκοπός της επίσκεψής ήταν οι μαθητές να γνωρίσουν από κοντά το χώρο ,τις μεθόδους και τα προϊόντα επεξεργασίας του ελαιοκάρπου, να ενημερωθούν για τα απόβλητα των ελαιοτριβείων, τους τρόπους και τα οφέλη της αειφορικής διαχείρισής τους καθώς και τη βιοτεχνολογική αξιοποίησή τους στην παραγωγή ενέργειας . Με ξεναγός την κα Νικολάου, σύγχρονη επιχειρηματία, ιδιοκτήτρια του ελαιοτριβείου.
Οι συμμετέχοντες μαθητές και μαθήτριες έμαθαν για την ιστορία και τις ποικιλίες των ελαιοδένδρων στην πεδιάδα των Μεγάρων, τις ιδιαιτερότητες και τα χαρακτηριστικά της αγροτικής παραγωγής της περιοχής, τις νέες γραμμικές καλλιέργειες ελαιοδένδρων στον περιβάλλοντα χώρο του ελαιοτριβείου. Κατατοπίστηκαν σχετικά με το σύγχρονο εξοπλισμό του διφασικού ελαιοτριβείου, τον τρόπο λειτουργίας του, τα διάφορα στάδια της επεξεργασίας του ελαιοκάρπου, και τα μυστικά για να επιτύχει ο ελαιοπαραγωγός την καλύτερη ποιότητα λαδιού με χαμηλούς δείκτες οξύτητας. Η κ. Νικολάου μας εξήγησε επίσης ότι τα ημιστερεά υπολείμματα της επεξεργασίας του ελαιοκάρπου (σάρκα-πυρήνα κλπ) αποστέλλονται σε ειδικά εργοστάσια (πυρηνελαιουργεία) όπου παράγεται το πυρηνέλαιο και τα υπολείμματα αφυδατώνονται και παράγεται το πυρηνόξυλο , το οποίο χρησιμοποιείται ως καύσιμο στη λειτουργία του ελαιοτριβείου. Επιπλέον τα υγρά απόβλητα (μούργα- κατσίγαρος-λιοζουμο) που παράγονται μετά την πολλαπλή αποχύμωση του ελαιοκάρπου απομακρύνονται με ειδικά βυτία και μεταφέρονται σε ειδικά εργοστάσια επεξεργασίας και ανακύκλωσής τους.
Στη συνέχεια οι μαθητές και μαθήτριες είδαν ότι εκτός από την παραγωγή αγνού και πολύ καλής ποιότητας ελαιολάδου και άλλα αγνά και παραδοσιακά υλικά μπορούν να παραχθούν από την ανακλωση ελαιοκάρπου όπως νέων οικολογικών τρόπων παρασκευής σαπουνιών με φυσικά αρώματα λεμονιού ,πορτοκαλιού, κανέλλας, χαμομηλιού κλπ χωρίς τη προσθήκη χημικών ή χρωστικών ουσιών. Παράλληλα η κ. Νικολάου μας εξήγησε ότι υπάρχει δυνατότητα να αξιοποιήσουμε το οικιακό λάδι από την τηγανιέρα μας (τηγανέλαιο) φτιάχνοντας σαπούνι και αρωματίζοντάς το με φυσικά αρώματα ροφημάτων μέντας, χαμομηλιού, κλπ ή να απομακρύνουμε τις δυσάρεστες οσμές προσθέτοντας καφέ! Έτσι ,με τη βοήθεια συνεργάτιδάς της μας έδειξε πώς μπορούμε σε ελάχιστο χρόνο , με φτηνά υλικά και επιστρατεύοντας τη φαντασία μας, να φτιάξουμε αγνό, παραδοσιακό σαπούνι από καθαρό λάδι με άρωμα καφέ !!!! 
