Μία από τις βασικές τελευταίες γεωργικές εργασίες του Φθινοπώρου είναι το μάζεμα της Ελιάς
Ο καρπός αυτού του δέντρου από την αρχαιότητα είχε σπουδαία σημασία και το δέντρο θεωρούνταν ιερό.
Σήμερα η ελιά (και τα παράγωγα που μας δίνει) είναι πολύ σημαντικά στη καθημερινή μας διατροφή αλλά και στη γεωργική ζωή του τόπου μας.
Το λιομάζωμα, η συγκομιδή της ελιάς, η παραγωγή του ελαιόλαδου είναι στάδια της γεωργικής διαδικασίας.
Τα παιδιά έμαθαν σημαντικές πληροφορίες, ζωγράφισαν τις ελιές τους, έφτιαξαν το δικό τους δέντρου και έγραψαν με το δικό τους τρόπο τη λέξη ΕΛΙΑ.