Τα ντόπια σιτηρά (σιτάρι, κριθάρι) αλέθονται και παράγεται το αλεύρι για χρήση προς την παρασκευή ψωμιού και άλλων παραδοσιακών εδεσμάτων. Είναι ένας εκ των δύο που ακόμη λειτουργούν, από τους περίπου 80 που λειτουργούσαν κάποτε επί της ακμής της διοικητικής επικράτειας της Κοινότητας Ολύμπου στη Βόρεια Κάρπαθο. Η καταγραφή έγινε το καλοκαίρι του 2009. Απολαύστε …
