Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής 2021: «Οι πράξεις μας είναι το μέλλον μας»-Είμαστε όλοι FoodHeroes

 

Περισσότερα από 3 δισεκατομμύρια άνθρωποι -το 40% δηλαδή του συνολικού πληθυσμού του πλανήτη- δεν έχουν πρόσβαση σε μια υγιεινή διατροφή.

Με το φετινό μήνυμα να αγκαλιάζει όλον τον πλανήτη, η Παγκόσμια Ημέρα αφιερωμένη στη Διατροφή γιορτάζεται με κεντρικό θέμα από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ για το 2021: «Οι πράξεις μας είναι το μέλλον μας. Καλύτερη παραγωγή, καλύτερη θρέψη, ένα καλύτερο περιβάλλον και μια καλύτερη ζωή».

 

Με συντονισμένες δράσεις σε περισσότερες από 150 χώρες, κυβερνήσεις, επιχειρήσεις, κοινωνικοί φορείς, μέσα ενημέρωσης και ιδιώτες, μη κυβερνητική οργανισμοί και το κοινό γενικά, ενώνουν τις φωνές τους για να προωθήσουν τόσο την επίγνωση πάνω στο φλέγον ζήτημα της πείνας γι’ αυτούς που υποφέρουν όσο και την ανάληψη δράσης για υγιή θρέψη και διατροφή για όλους ανεξαιρέτως τους ανθρώπους στον πλανήτη. Πρόκειται για μια ημέρα-ορόσημο και με ιδιαίτερη βαρύτητα σε ό,τι αφορά τη δράση του διεθνούς οργανισμού. Η Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων, γνωστή στην χώρα μας ως Παγκόσμια Ημέρα Επισιτισμού ή Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής («World Food Day») γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου, την ημερομηνία ίδρυσης το 1945 του Παγκόσμιου Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ.

Φέτος, το hashtag που ενώνει όλη την ενημερωτική καμπάνια, τη δραστηριοποίηση πάνω στο θέμα της τροφής για σήμερα Σάββατο 16 Οκτωβρίου 2021 είναι το: #WorldFoodDay 2021. Ο FAO μάλιστα καλεί όλους τους ανθρώπους που θα λάβουν μέρος με τη δική τους ξεχωριστή δράση την ημέρα αυτή, να το χρησιμοποιήσουν. Είναι η δεύτερη χρονιά στη σειρά που ο πλανήτης «γιορτάζει» την ημέρα αυτή κάτω από τις ιδιόμορφες συνθήκες που έχει διαμορφώσει η πανδημία και οι προσπάθειες αντιμετώπισής της.

Τα στοιχεία από τον διεθνή οργανισμό είναι σαρωτικά και σοκαριστικά: Περισσότερα από 3 δισεκατομμύρια άνθρωποι -το 40% δηλαδή του συνολικού πληθυσμού του πλανήτη- δεν έχουν πρόσβαση σε μια υγιεινή διατροφή, ενώ ένα άλλο μεγάλο κομμάτι του ανεπτυγμένου οικονομικά κόσμου μαστίζεται από την παχυσαρκία και τις σοβαρές της επιπτώσεις στην υγεία του πληθυσμού.

Οι στατιστικές είναι αποκαλυπτικές και για τη σπατάλη φαγητού. Περίπου το 14% των τροφίμων «εξαφανίζεται» στα στάδια μεταξύ της παραγωγής και του λιανικού εμπορίου (FAO Food Loss Index FAO, 2019), ενώ το 17% της τελικής παραγωγής δεν τυγχάνει κατάλληλης αξιοποίησης (UNEP Food Waste Index, UNEP 2021). Είναι χαρακτηριστικό ότι μόνο για το 2019, η παγκόσμια σπατάλη τροφίμων υπολογίζεται ότι ανήλθε γύρω στους 931 τόνους, εκ των οποίων το 61% προήλθε από τα νοικοκυριά, 26% από την εστίαση και 13% από το λιανικό εμπόριο.

Όλοι είμαστε σημαίνοντες «κρίκοι» της αγροτο-διατροφικής αλυσίδας

Η ανάγκη λοιπόν για την ανάληψη δράσης σε συλλογικό και ατομικό επίπεδο είναι πλέον επιτακτική. «Το μέλλον της τροφής είναι στα χέρια μας», όπως διατείνεται και ο ΟΗΕ. Αυτό που οφείλει να κατανοήσει ο καθένας μας ξεχωριστά, είναι ότι κάθε φορά που τρώμε κάτι, με τον τρόπο μας, με τη διατροφική μας επιλογή και συμπεριφορά, συμμετέχουμε χωρίς να το αντιλαμβανόμαστε ίσως, στην κατανάλωση, άρα στη ζήτηση και επομένως επηρεάζουμε και τα μέσα αλλά και τον τρόπο παραγωγής ενός προϊόντος. Είμαστε όλοι ενεργητικοί σημαίνοντες κρίκοι της αγροτο-διατροφικής αλυσίδας, κάθε φορά που επιλέγουμε να ετοιμάσουμε, να μαγειρέψουμε και να αποθηκεύσουμε ένα τρόφιμο.