Στον τομέα Υγείας – Πρόνοιας του 1ου ΕΠΑΛ Σιβιτανιδείου, λειτουργούν οι παρακάτω ειδικότητες:
- Βοηθός Νοσηλευτή
- Βοηθός Ιατρικών και Βιολογικών Εργαστηρίων
- Βοηθός Βρεφονηπιοκόμων
- Βοηθός Οδοντοτεχνίτη
- Βοηθός Φαρμακείου
- Αισθητικής Τέχνης
- Κομμωτικής Τέχνης