Η ιστορία του ροκφόρ

Ο μύθος λέει ότι κάποτε, στη νότια Γαλλία ζούσε ένας νεαρός βοσκός. Μια μέρα όπως καθόταν και έτρωγε το κολατσιό του, είδε μία όμορφη βοσκοπούλα. Την ακολούθησε στους λόφους του Aveyron, εγκαταλείποντας μαζί με τα ζώα του το κολατσιό του, ψωμί και τυρί, σε μια από τις σπηλιές της περιοχής.

Όταν επέστρεψε στη σπηλιά, μετά από μήνες, το γεύμα του είχε πλέον μουχλιάσει. Το τυρί είχε μια γαλαζοπράσινη μούχλα. Όμως στην πείνα του, διαπίστωσε ότι το απλό κατσικίσιο τυρί του, στο οποίο είχαν πέσει σπόροι από το ψωμί, είχε μετατραπεί σε εξαίσιο έδεσμα.

Έτσι ανακαλύφθηκε το τυρί ροκφόρ.

Άρης Πασχάλης