Υγιείς άνθρωποι που καταναλώνουν υψηλά επίπεδα ζάχαρης διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι ειδικοί προτείνουν να μειωθεί στο μισό η ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης ώστε να βελτιωθεί η υγεία μας.

Μια πρωτοποριακή μελέτη (A. Margot Umpleby, και συν. Impact of liver fat on the differential partitioning of hepatic triacylglycerol into VLDL subclasses on high and low sugar diets. Clinical Science, 4 Οκτωβρίου 2017) από το Πανεπιστήμιο Surrey (ΝΑ Αγγλία) έδειξε ότι η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης έχει αρνητικές συνέπειες στον μεταβολισμό. Ειδικότερα, υγιή άτομα είχαν αυξημένα επίπεδα λίπους στο αίμα και το λίπος τους είχε αποθηκευτεί στο συκώτι τους όταν είχαν καταναλώσει υψηλές ποσότητες ζάχαρης.
ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ. Δύο πληθυσμιακές ομάδες. Α) Η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη δεν περιείχε περισσότερες από 140 θερμίδες ημερησίως αξίας ζάχαρης, ενώ Β) η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη περιείχε 650 θερμίδες αξίας. Μετά από 12 εβδομάδες στη δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, οι άνδρες εμφάνισαν μια κατάσταση που είναι γνωστή ως μη αλκοολική λιπώδης ηπατική νόσος (NAFLD). Τα ευρήματά αυτά παρέχουν νέα στοιχεία ότι η κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων ζάχαρης μπορεί να μεταβάλει τον μεταβολισμό του λίπους μας με τρόπους που θα μπορούσαν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.