Η πρόσληψη χλωριούχου νατρίου, όπως είναι γνωστό, είναι μια από τις κύριες αιτίες της υψηλής αρτηριακής πίεσης και ενός ανεξάρτητου παράγοντα κινδύνου για στεφανιαία νόσο και εγκεφαλικό επεισόδιο. Σύμφωνα με ανακοίνωση (27 Αυγούστου 2017) στο συνέδριο της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Καρδιολογίας η υψηλή πρόσληψη αλατιού συνδέεται με διπλάσιο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής ανεπάρκειας. Η μελέτη διήρκεσε 12 έτη και περιελάμβανε περισσότερους από 4.000 τυχαία επιλεγμένους ανθρώπους ηλικίας 25 έως 64 ετών.
Σύμφωνα με την ανακοίνωση: Οι άνθρωποι που κατανάλωναν περισσότερο από 13,7 γραμμάρια αλατιού καθημερινά είχαν διπλάσιο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής ανεπάρκειας σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν λιγότερο από 6,8 γραμμάρια. Η βέλτιστη ημερήσια πρόσληψη αλατιού είναι πιθανώς ακόμη χαμηλότερη από 6,8 γραμμάρια.
Σημείωση: Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά μέγιστο 5 γραμμάρια ημερησίως και η φυσιολογική ανάγκη είναι 2 έως 3 γραμμάρια την ημέρα.

του Κωνσταντίνου Τριανταφυλλίδη, Καθηγητή Γενετικής ΑΠΘ